真功夫餐饮业南新大滨江学院店市场营销策略优化研究

  本文以真功夫南信大滨江学院店为研究对象，深入剖析了其市场营销存在的问题，应用ＳＴＰ理论和７Ｐ市场营销组合理论，重点研究了真功夫南信大滨江学院店的市场营销优化策略，并提出了市场营销优化策略的实施保障措施。论文的主要研究结论如下：在市场营销层面上，真功夫南信大滨江学院店存在一定的不足，首先，在品牌营销上，门店对品牌营销认识不足，投入不佳，促使市场营销中的真功夫餐饮品牌未形成一定的营销力，同时，门店品牌营销意识淡薄，忽视对品牌的管理，品牌市场传播缺少整体运作，缺乏准确的市场定位，营销宣传手段落后，不利于市场营销的后续推广和品牌形象的打造和持续提升。其次，在产品策略上，真功夫南信大滨江学院店在菜品创新方面问题较多，门店的菜品创新力度不足，门店的服务质量不高等。第三，在价格策略上，门店过度依赖价格竞争，人力资源短缺、服务质量降低、同质化菜品泛滥，利润空间大幅缩减，难以兼顾服务和产品质量。第四，在渠道策略方面，真功夫南信大滨江学院店的营销方式过于陈旧，往往依赖于报纸或者广播来开展促销宣传，对新型营销方式运用不足。第五，在促销策略上，门店的促销方式比较单一，校园媒体、互联网广告等促销方式利用不足，同时，错误的信息化概念制约了真功夫南信大滨江学院店的发展。第六，在人员策略上，人才素质不够高，人才结构不够完善，员工的服务意识不足，员工的配送时间较慢等，促使消费者满意度不高。第七，在有形展示策略问题上，保养不力、设备老化问题存在。最后，在服务过程策略问题上，真功夫南信大滨江学院店的管理力度不够，服务质量不高。面对食品监管力度的不断增强，餐饮行业的瞬息万变，人口数量的不断增长，真功夫南信大滨江学院店的市场发展前景广阔，门店具备广泛的消费群体，可以保障门店的销售额度与销售量。与此同时，餐饮行业的管理理念在逐步转变，餐饮企业的经营模式与竞争方式不再局限于味道竞争或者价格竞争，而开始体现在品牌竞争上，这为门店发展注入力量。在国家关注下，食品安全法律不断完善，食品安全的标准化建设不断提升，进一步推动了餐饮行业的稳步发展。除此之外，中式快餐在学生群体中具有较强的好感度，适合学生群体的日常消费口味，这些都是真功夫南信大滨江学院店进一步提升市场营销业绩的重要机遇与契机。真功夫南信大滨江学院店要进一步运用市场营销优化策略，逐步拓宽市场营销发展的空间。在市场定位策略上，要进一步开展市场细分，选择目标市场，完善市场定位；在产品策略上，要进一步运用产品组合策略，产品质量策略，产品开发策略，提升产品质量；在价格策略上，要逐步运用差异化定价策略，跟随定价策略，付款方式策略，打造多层级的定价网络；在渠道策略上，要逐步实施渠道布局策略，渠道深耕策略，以此完善渠道销售网络；在促销策略上，要逐步借助于广告促销策略，人员促销策略，销售促销策略，实现促销活动的升级优化，在人员策略上，应强化管理，重视售前、售中、售后营销服务，提高消费者满意度；在有形展示策略上，要保持干净整洁的环境，强化个性化设计，突出中式文化特色，强调装饰布置方面的差异化，最大限度扩大自己的优点；在服务过程策略上，要微笑服务，坚持一个中心的原则，积极引导员工注重服务过程的态度、处理方式、处理流程等内容，全面强化门店的服务过程，更好地提高服务质量。真功夫南信大滨江学院店要逐步构建和谐的企业文化，进一步整合公司内部的市场营销资源，推动市场营销信息化建设，以此提升市场销售业绩，推动市场营销的优化发展。由于现有知识和理论水平有限，对于真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销策略优化的研究，需要深入和完善。未来还可通过以下方面进行深入研究：增加问卷样本数量，扩大研究群体，进一步增强对对市场优化策略的深度探索。应用了本文提出的优化策略与保障措施后，门店营销业绩与营销能力能否有效提升，需要进一步跟进研究，在实践中不断完善和提升真功夫餐饮南信大滨江学院店的市场营销策略。