风险管理视角下的酒店财务内部控制体系的构建分析

  摘　要：酒店行业作为我国最早向外资开放的行业之一，近些年来一直面临着巨大的发展压力。改革开放以来，虽然我国的市场经济体制日益完善，但酒店行业仍然面临诸多风险，如果不能制定完善的制度，对风险进行有效控制，一定会严重阻碍酒店行业今后的正常发展。本文对企业内部控制进行概述，

指出当前酒店行业面临的风险，并提出构建基于风险管理的酒店财务内部控制体系的建议，希望能够对酒店行业发展有所启发。

  关键词：风险管理；酒店财务；内部控制

  酒店行业作为传统的服务产业，是第三产业的主力军，酒店行业的发展状况，在一定程度上能够反映一个国家的服务业水平。所以，为了实现酒店企业自身的良好发展，酒店企业必须具备强大的风险控制能力，这就要求酒店企业拥有一套高度完善的财务内部控制体系。在基于风险管理下，加强酒店企业的财务内部控制体系建设力度，能够帮助酒店企业提高风险控制能力，实现未来的良性发展，从而实现酒店企业的战略发展目标。

一、内部控制概述

  内部控制是企业为了加强企业风险控制能力，在经济单位和各个组织的经济活动中，建立的一种相互制约的业务组织形式和职责分工制度。这样的制度能够有效加强企业内部各个部门之间的制约能力，明确职责分工，认真完成企业所需要完成的任务，有效规避企业面临的风险，实现企业发展。由于内部控制是企业对自身内部加强控制的一种方法，在制定时，要考虑易于结合企业实际开展工作，所构建的内部控制体系要能够更加适应企业本身的发展情况，更有利于企业战略发展目标的实现。而且，加强企业内部控制管理的关键，就在于加强企业财务的内部控制工作。财务作为企业正常运营发展的基本要素，企业要想实现健康发展，就必须加强企业财务的管理控制工作，也就是加强财务内部控制。只要认真做好企业的财务内部控制工作，企业就能快速实现内部控制的目标。同样，酒店企业在加强风险控制管理工作时，要考虑根据自身实际情况建立财务内部控制制度，构建基于风险管理的酒店财务内部控制体系。只有构建起科学合理的酒店财务控制体系，加强贯彻执行能力，才能做好酒店的财务内部控制工作，帮助酒店企业规避风险，实现酒店企业自身的长足发展。
二、酒店行业发展面临的风险

1.安全责任风险

  酒店企业作为比较开放的公共场所，安全责任重大。安全责任包括：客人住宿时的人身和财产安全，服务提供产品的质量安全等，保证每一位入住客人的安全是酒店企业不容推卸的责任。而酒店出入人员较为繁杂，流动性比较大，各种安全设施数量庞大，食品存放时间过长后就难以保证其质量，一旦发生意外，如果不能及时处理，导致重大安全责任事故发生，不仅会给酒店企业本身带来巨大损失，同时也会给客人造成无法挽回的损失。因此，酒店企业在安全责任方面，面临着巨大的风险，一旦风险控制处理不当，就会严重影响酒店企业的发展。

2.酒店员工流动风险

  酒店作为劳动密集型的服务行业，工作强度很大。一般酒店的营业时间都是24小时制的，这就要求酒店从业人员站好每一班岗，从早到晚不能间断，对员工的精力消耗极大。而且，酒店员工劳动强度很大，酒店的房间需要每天进行定时打扫，更换床单、被褥以及各种洗漱用品，酒店餐饮人员更是需要随时待命，为顾客提供及时周到的服务。最重要的是，酒店普通员工的报酬相比其他服务行业不具优势，普遍偏低，员工的劳动强度与工资报酬不相对应，导致酒店员工流动性较大，远远高于其他行业的平均离职率。酒店员工流动性大，给酒店企业带来了各种各样的风险，一是酒店员工素质较低，导致服务质量严重下降；二是员工不熟悉各种标准服务流程，服务过程容易出错；三是加大了管理人员的管理难度，重复对新员工进行的培训，增加了工作强度。酒店员工的流动性给酒店服务质量带来了巨大风险，同时也影响了酒店企业的长足发展。

3.财务收支风险

  酒店企业囊括的众多服务项目，造成了酒店企业复杂的财务收支明细。首先是酒店产品的采购工作，由于酒店服务业务繁杂，提供产品较多，酒店企业就要相应地采购大量的产品，比如餐饮的食品饮料，客房的一次性消耗品，各种清洁用品等。这些产品的采购金额与其他行业相比虽然不算庞大，但采购物品类型较多，采购频率也较高，这就容易导致酒店无法有效对采购成本进行有效控制，难以及时了解各种产品的价格信息，造成在采购的财务管理上存在一定的漏洞。另外，酒店企业往往存在许多临时零售收入，要想把每一笔零售收入都入账是不现实的。同时，随着各种互联网技术的兴起，客户在网上支付预定客房的情况越来越多，酒店也要加强这方面的入账管理。上述种种情况都给酒店的财务管理工作带来了巨大的风险。

三、构建基于风险管理的酒店财务内部控制体系的建议

1.制定完善的财务内部控制流程

  酒店企业要想加强财务内部控制，构建内部控制体系，就必须先制定完善的财务内部控制流程。因此，酒店企业要认真研究企业所面临的风险，在加强风险管理的情况下，制定完善的财务内部控制流程。这不仅仅要求酒店企业制定大的财务内部控制框架，同时要求酒店企业把工作具体细化，针对每一个服务项目，制定规范的操作流程，使内部控制流程“有血有肉”，更具有可操作性。

2.优化酒店财务部门的组织架构

  酒店企业部门众多，业务覆盖广泛，收支复杂，这些都要求酒店企业拥有效率极高的财务部门组织架构。因此，酒店企业要认真研究酒店自身的业务覆盖范围，了解企业的大概收支情况。在此基础上，结合前沿的财务内部控制理论，优化酒店财务部门的组织架构。比如，把每个部门的财务控制工作具体分配到每个人身上，要求每位财务工作人员根据自己分配到的管理任务，制定各具特色但便于统计的财务报表。这样便于财务部门最后统计酒店企业的财务情况，分析企业的收支情况。

3.加强安全责任和人员流动管理

  酒店企业要在内部加强安全责任教育，将安全意识灌输到每一个员工心中，规范酒店工作人员服务的安全操作流程。同时，酒店要定期开展安全大检查工作，不仅要检查酒店内的消防设施质量情况，还要检查酒店客房内部是否存在线路老化等潜在的安全隐患。这些都需要酒店企业划分部分资金支持安全排查工作，而这些工作都是为了避免酒店企业发生大的安全责任事故，给企业带来更加巨大的损失，可以说是小投入大回报的投资。同时，酒店企业还要加强对员工的流动管理，一方面，要制定合理的轮班制度，适当减轻员工的工作负担。另一方面，在允许情况下，适当提高员工工资，对部分工作人员进行奖励，以此鼓励员工工作积极性，留住员工，控制员工流动性。这些工作都需要财务部门给予支持，是酒店企业有效规避风险，加强内部控制，构建酒店财务内部控制体系的重要措施。

四、结语

  酒店企业当今正处在发展的好时期，但是也面临着各种各样的风险。酒店企业只有认真研究面临的风险，构建基于风险管理的酒店财务内部控制体系，才能有效规避风险，实现酒店企业的长足发展。酒店财务内部控制体系构建是一个系统工程，并不是一朝一夕就能完成，也不是三言两语就能讲清楚，这些都需要广大酒店从业人员在实践中不断丰富和发展相关财务内部控制理论，构建真正适合自身发展的基于风险管理的内部控制体系，帮助企业早日实现其战略发展目标。

参考文献

[1] 吴正琴.基于风险管理的酒店内部控制体系构建研究[J].中国国际财经（中英文），2017，（10）：90-91.

[2] 郭子臻.基于风险管理的酒店内部控制系统构建研究[D].厦门大学，2014.

[3] 万华文.基于酒店管理的风险导向型内部控制体系构建[J].企业研究，2012，（10）：34，43.