休闲观光农业园旅游吸引力评价研究——以上海市为例

农业是第一产业，农业资源不仅应用于经济生产，供给人们的生活所需，还为社会发展做出了巨大的贡献。同时农业资源还具有美学价值和休闲活动的开发价值，这成为农业景观规划设计和农业旅游开发的基础。中国的农业发展经历了从原始社会时期传统农业的耕作模式、工业化社会机械化农业的管理模式到高新技术下现代农业的生态休闲模式。
第一章 绪论

1.1 研究背景与意义

1.1.1 研究背景

  农业是第一产业，农业资源不仅应用于经济生产，供给人们的生活所需，还为社会发展做出了巨大的贡献。同时农业资源还具有美学价值和休闲活动的开发价值，这成为农业景观规划设计和农业旅游开发的基础。中国的农业发展经历了从原始社会时期传统农业的耕作模式、工业化社会机械化农业的管理模式到高新技术下现代农业的生态休闲模式。

（1）农业景观概念的提出

  乡村及农业环境作为一种环境类型，随着环境美学研究的日渐深入，也进入了美学研究的视野, 渐渐提出农业景观的概念，并获得了广泛关注。环境美学是后现代文化的重要组成部分，虽说人们对自然的审美由来已久，但把农业景观作为一个审美对象是一个当代的问题[1]。如今，人们已经认识到乡村和农业景观所具有的独特的审美体验的价值。农业不仅作为生产的对象，而且作为审美的对象，作为景观呈现在人们眼前。可持续发展不仅对农业生产方式提出了新的发展方向, 而且和审美有着紧密的联系。农业景观在生产性与审美性相结合的可持续发展模式中会变得更有审美吸引力。

（2）休闲农业在中国的发展日趋成熟

  随着近年来农业景观逐步受到人们的关注，具有的特殊性质的休闲农业，也逐渐成为旅游行业一个新的经济增长点。中国休闲农业从上世纪 80 年代开始萌芽，经过30余年的迅猛发展已经发生了翻天覆地的变化，取得了一系列的成效。截止2012年底，全国有 9 万个村开展休闲农业与乡村旅游活动，休闲农业与乡村旅游经营单位达 180 万家，其中农家乐超过 150 万家，规模以上休闲农业园区超过 3.3 万家，年接待游客接近 8 亿人次，年营业收入超过 2400 亿元，从业人员 2800 万[2]。休闲农业受到我国政府高度重视。2006-2010 年，连续 5 年的中央一号文件对发展休闲农业做出具体要求。农业部在 2011 年 8 月印发了《全国休闲农业发展“十二五”规划》，对“十二五”我国休闲农业的发展做出了具体部署。各级地方政府也遵循这些文件，出台了一系列政策，在资金、税收等方面大力扶持休闲农业发展。

1.2 文献综述

1.2.1 概念界定

  休闲观光农业园和旅游吸引力这两个概念已经有很多学者下过定义，但因为不同学者的研究方向不同，给出的定义也有所差异。在研究之前，有必要对本文的“休闲观光农业园”和“旅游吸引力”进行必要的概念界定。

1、农业景观

  农业景观是在后现代语境下产生的一个新的概念，几年前以高产性为衡量农业的标准，如今这样的观念正在逐渐改变，人们已经认识到农业环境作为一个整体提供给社会的独一无二的非物质的利益，认识到农业景观所具有的独特的审美体验的价值。对于农业景观这一概念的界定，不同的学者曾给出多种表述[1,3-6]。Turner 提出，农业景观是指农田、草地、耕地、林地、树篱及道路等的镶嵌体，表现为有机物种生存于其中的各类碎化栖地的空间网格。王仰麟等学者认为，农业景观是指任何形式的农业活动在具体地域空间上的落实。2002 年，联合国粮农组织（FAO）从全球农业文化遗产保护角度，提出农业景观是农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特土地利用系统与土地格局。还有定义认为，农业景观是在自然景观的基础上经人们长期农业生态活动的改造而成的复杂自然过程、人文过程和人类的价值观在大地上的投影。邓锡荣认为农业景观是农业生产相关的土地及土地上物质与非物质要素的集合，既有农业环境视觉特征，也包括与农业生产相关的大地上的植物、水体、道路、建筑等物质要素，还兼具美学价值、经济科教价值和生态价值。因此，农业景观可看作是以农业生产环境为基础，由构成农业生产的资源要素组成，同时兼具美学价值、人文价值、经济科教价值和生态价值的景观类型。

2、休闲观光农业园

  休闲观光农业园的概念应在明确休闲观光农业的内涵基础上再进行概念界定。休闲观光农业作为一个新兴的产业，其本身的理论体系还不成熟，相关概念还没有达成共识，与休闲观光农业相关的名词也有很多不同的命名，如都市农业、农业旅游、假日农场、乡村旅游、乡土旅游等等。不同的概念是根据不同的研究范围或分类标准来划分的，相互之间既有交叉，又有不同[7-10]。不同概念都各有其偏重但又差距不大。但定义中均提到了休闲农业是农业与旅游业的结合体。也就是说休闲观光农业既具有农业的生产经济功能，也具有旅游业的观赏游憩功能，观光农业作为一种农业产业模式，在对其进行定义时，除了要突出农业与旅游业相结合的特征外，还应当凸显其有益于美学、经济、社会、生态效益的意义。

第二章 休闲观光农业园旅游吸引力评价的基础理论框架

2.1 相关的理论基础

2.1.1 景观美学理论

  景观作为一种旅游观赏物和客体，其形态特征、时空效应、环境因素等都是构成各种景观的因素。景观美学是运用美学原理，对景观艺术的美学特征和规律进行深入研究，按照人的审美情趣和客观美的特征进行创作，它充分揭示出人和自然间既相互征服又和谐归一的本质[36]。而景观的美通过刺激人们的视觉、听觉、触觉、嗅觉刺激着人们的旅游热情与旅游欲望。景观美学是一种景观经验，是主体与客体之间的交互作用，纯粹基于客观的景观和纯粹基于主观的感知者的理论，都是不恰当的。景观要求的是一种参与的美学，而不是一种分离的美学[37]。景观资源作为构成景观的要素，其吸引力的高低往往决定着旅游开发效果的好坏。因此，景观资源的吸引力评价在景观资源的整体评价中成为了一个重要的组成部分。价值高的农业景观资源不仅要突出体现自然审美、社会审美、生产审美的要求，而且要努力实现三者的有机融合。

2.1.2 旅游美学

  旅游美学是美学的一个重要分支，旅游美学是一门以美学基本原理为指导，研究旅游活动中的审美关系的具有高度实践指导意义的学问[38]。它是研究在人类旅游活动的社会现象中，旅游者（审美主体）对旅游景观（审美客体）的美学观赏、体验和评价，分析旅游中存在的各种审美关系，从中总结其规律的一门新兴学科[39]。旅游美学研究的基本范围是旅游和旅游业。旅游与旅游者的切身利益和感受有关；旅游业与旅游企业的切身利益和发展目标有关。汉泽克尔拉普教授曾给旅游下过一个定义：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和，这种人不会导致永久居留并且不从事赚钱的活动。”旅游活动同时是一种经济活动，由此可以看出，旅游者出游必须以一定水平的消费为支撑，而这种消费是为了得到优质的服务，得到因品赏美景而萌生的舒畅欢悦的心理享受。除此之外，旅游美学还包括自然景观世界及其审美、社会景观世界及其审美、人类景观世界及其审美、艺术景观世界及其审美等重要部分，这些理论都是旅游吸引力评价的基础。

2.2 休闲观光农业园旅游吸引力的产生机制及影响因素

  要评价休闲观光农业园旅游吸引力，首先要了解吸引力产生的原因及其影响因素，从根本上找到评价吸引力强弱的指标因子。休闲观光农业园中的农业景观具有客观上的美学特质，园区自身“硬件”与“软件”条件，也有主观意义上的景观感知力。从第一章中对旅游吸引力的概念界定及旅游吸引力的研究进展得出，休闲观光农业园的吸引力产生基础和影响因素有以下几个方面。

2.2.1 产生机制

  以郑文俊提出的旅游吸引力的三力系统[35]作为参考依据，可将休闲观光农业园的旅游吸引力分为如下三个方面。
1、农业景观资源的核心拉力

  景观资源是存在于自然界和人类社会中的能够对旅游者产生吸引力，并能为旅游业所利用的各种要素的综合，对旅游者的吸引力是景观资源的本质属性，这个也决定了景观资源吸引力在吸引力系统中的核心地位。对于休闲观光农业园来说，园区内的农业景观资源即农业园区最主要的景观资源。可见农业旅游中，农业景观资源是旅游吸引力的产生的重要源泉。可以说，农业园区的农业景观资源是吸引力产生的核心拉力。目前有许多研究中将资源吸引力直接等同于旅游吸引力，但是要评价休闲观光农业园的吸引力，将其吸引力单一的等同与资源吸引力是不全面的，影响休闲农业观光园旅游吸引力强弱的还有园区的旅游服务条件和园区的可感知度等因素。

第三章 上海休闲观光农业园旅游吸引力评价体系研究

3.1 休闲观光农业园旅游吸引力评价的目标体系 

3.2 上海休闲观光农业概况

3.3 上海休闲观光农业园旅游吸引力评价指标体系构建

3.4 评价因子权重及评分方法 

3.5 本章小结

第四章 上海休闲观光农业园旅游吸引力调查与评价 

4.1 评价对象选择与调研内容 

4.2 评分过程与结果 

4.3 吸引力分析及综合评价

4.4 本章小结

第五章 结论与讨论

5.1 主要结论

  本研究在农业园区评价理论和旅游吸引力理论的基础上，结合上海休闲观光农业园现状，分析休闲观光农业园旅游吸引力产生的原因及其影响要素，并以此为参考基础建立包含评价指标体系、指标权重集及评分标准的休闲观光农业园旅游吸引力评价方法体系，据此对上海市休闲观光农业园进行调查与评价。主要取得以下结论：

（1）休闲观光农业园旅游吸引力产生缘由及影响因素

  通过对农业景观与旅游吸引力的相关文献查阅，确定了休闲观光农业园旅游吸引力是由农业景观资源的引力和旅游需求的推力构成，而农业景观资源价值、农业园区服务条件、游客的旅游感知是影响其变化的因素。

（2）休闲观光农业园旅游吸引力评价体系构建

  制定评价目标体系，结合休闲观光农业园旅游吸引力产生缘由及影响因素，筛选评价指标因子。通过文献查阅、综合分析和专家评判构建了休闲观光农业园旅游吸引力评价体系。评价体系构建包括指标确定、权重赋值和评价标准的确定。通过层次分析法建立目标层-准则层-指标层-因子层四层指标体系。采用专家评分法确定指标权重，利用现场测量数据及等级评分相结合的方法，依据国家或国际标准、影响力高的学术专著、相关范例、实地考察确定评价标准。

（3）上海 8 个休闲观光农业园旅游吸引力评价

  休闲观光农业园旅游吸引力评价体系的应用是对评价体系的可行性检验。选取上海 8 个休闲观光农业园进行调查评价。评价结果显示，评价样本的吸引力较高的为上海鲜花港、都市菜园、中新泰生示范农场，吸引力一般的为马陆葡萄主题公园、华亭人家、南汇桃花村、孙桥现代农业园，吸引力较低的为玉穗绿苑。