高校旅游管理专业酒店实践平台建设研究

  关键词：旅游管理专业；实践平台；实践教学
 

  高等教育已经在当前实现了大众化，旅游管理专业迎合时代发展的步伐具有了长足发展之动力。以当前的大形势来看，我国高校旅游管理专业的热度不断提高，开设该专业的高校数量不断增多，专业质量的下滑也就成为了一种泛化现象。 

  高校旅游管理专业的酒店实践平台建设，是一种产学研合作办学模式，通过与星级酒店的合作，来解决高校专业内部的实践平台局限与师资力量薄弱等问题。 高校旅游管理专业酒店实践平台建设的意义主要体现于几个方面，第一，是促进我国旅游产业发展的必由之路；第二，是高校旅游管理专业教学改革的切实之需；第三，是现代教育“以学生为本”理念的高度契合。总而言之，酒店实践平台的建设就是对高校旅游管理专业传统教学模式的创新，通过满足学生发展需求与旅游产业的发展需要而执行的一项现代化教育改革措施。

  2.1  缺乏科学的规划与有效的人才管理 

  旅游管理专业酒店实践平台是校外基地，其组织的成立就是为学生的实践能力培养拓展更大的空间。但数校企合作组织都缺乏完善的管理制度，教学的时间和内容也并没有科学的规划，虽然具有着灵活的优势，但毕竟属于高校和酒店两个单位的事宜，因此管理方面的问题也就较为难以避免。由于缺乏科学的规划，高校旅游管理专业酒店实践平台的内容和形式规划存在很大的弊端，如人才流动性较大，专业实践课程的实效性和可行性不强，管理事宜的综合性程度不高等，两者的契合性难以实现真正意义上的统一。 

  2.2  酒店方面的经营问题对人才培养存在着负面影响 

  纵观当前酒店行业的发展，亦是学术界广泛研究的重点，经营问题在很多酒店中大有存在。酒店以实现经济效益最大化为主要目的，难以和高校人才培养目标形成一致，在人才培养目标上有所偏颇。部分酒店内部的经营理念并不科学，受到经济利益的驱使，往往容易忽视可持续发展战略。高校旅游管理酒店实践平台的建设对于酒店来说很难产生短期的巨大效益，也就容易导致酒店方面对此瞻前顾后。 

  2.3  校企合作的稳定性不强 

  我国高校旅游管理专业的酒店实践平台作用在于为学生提供一个实习场所。然而当前的现状是，部分酒店为学生提供的实习机会有限，且都是以廉价劳动力的方式为主，在实习的过程中并不重视做好与教学机制的相互结合。尤其是对于酒店方面来说，学生的不稳定性决定了酒店对此进行投入的风险，也就增加了酒店方面的顾虑。另一方面，很多高校认为酒店实践基地的建设应当以酒店为主，因此也就加深了对酒店的依赖程度，合作模式的单一化，限制了人才质量的提升。 

  3.1  强化酒店实践平台的管理 

  酒店实践平台是校企合作共同建立的致力于专业人才实践能力培养的重要基地，只有管理制度与方法实效性有所保证，才能实现酒店实践平台建设的价值。对此，必须要依赖于科学的实践规划和制度的约束，这样才能保证酒店实践平台建设科学性和规范性。第一，酒店实践平台是校企合作的成果，而双方立场的不同决定了两者职能的不同，酒店实践平台的构建虽然通常建立于校外，但学校一方决不能因此将责任推脱，双方均有义务划清各自的职责权限，以此来强化实践教学管理；第二，制度的完善是对教师进行教学的必要约束。其应当在不断完善制度的基础上，将责任制落实到每位教师的身上，以确保酒店实践教学有章可循；第三，酒店实践平台的建设，需要以酒店作为主力，只有经济效益的提升才能维持酒店的长效发展，因此酒店对经济效益的追求实为必要举措。因此应当全面提升实践平台的运行效率，并以学生的利益为出发点，切实保证实践平台教学的实效性。 

  3.2  加强酒店实践指导师资队伍建设 

  酒店实践平台的建设重在对人才实践能力的培养，培养的场地也从校园搬到了企业，因此教师队伍一旦集中在校园，则实践平台中师资力量势必缺乏，因此需要将更多的师资力量倾向于酒店方面，使学生能够在实践的过程中进一步接受实践教育。通常情况下，酒店实践平台教师队伍多由酒店内部员工和高校个别教师所组成，需要将零散的结构进行高度的整合。一方面，需要确保教师的经济利益不受影响，因此需要制定完善的激励机制来提升教师的工作积极性并强化其责任意识；另一方面，酒店内部的教师具有着多元化差异性，虽然专业理论知识的水平难以同学校的教师相提并论，但凭借着多年的实践工作经验亦形成了学校教师难以企及的实践知识。由此可见，学校教师和企业的教师都具有着各自的优势，要想促进酒店实践平台建设价值的提升，取长补短也就成为了校企双方当重点追求的目标。因此应当做好相互的配合，结合理论与实践，共同致力于提升学生的综合能力，以切实保证酒店实践平台建设的价值。 

  3.3  保持酒店实践平台建设的稳定性 

  对于酒店实践平台稳定性的保证，其意义主要体现于确保校企之间合作机制的长效构建，通过酒店实践平台稳定性的构建为学生实践能力的提升提供更可靠的保障。首先要确保用于酒店实践平台建设的各项投入能够满足需求，酒店一方也要切实为实践平台的建设积极提供保障。不仅如此，非物质保障的投入也是至关重要的环节，对此，需要高校充分做好对学生的精神文化引导以及理论的扶持，确保学生能够更好地投入到实践学习当中；其次，要完善酒店实践平台与高校的联动机制，在保证资源合理利用的前提下，通过相互之间的合理监督落实分工，全面提升双方的责任意识，使一切问题都能够被顺利解决。 

  总之，只有充分意识到酒店实践平台建设对于高校旅游管理专业发展的重要意义，才能更好地总结出问题并对其进行有针对性整改，进而使我国高校旅游管理专业教学水平获得全面提高。 

 

[1]杨金华，钟佩玲．旅游管理本科专业酒店实习过程管理的实践与探索——以衡阳师范学院为例[J]．市场论坛，2014（09）：89-90． 

[2]韩鹏，王英哲．旅游职业教育校企合作机制创新的实践与探索——以武汉职业技术学院酒店管理专业为例[J]．科技创业月刊，2015（10）：63-65．