生活经济学论文：乡村生活价值的再发现及实现路径

四、农家乐是将乡村生活与城市消费连接的最优组织模式

  40 年前，一包就灵的承包制改革，拉开了中国改革的序幕。目前提出的关于解决“三农”问题的解决方案中，最具有生命力的仍然是来自农民自身的伟大创造，这个伟大创造就是在中国农村方兴未艾的农家乐。可以说，农家乐是承包制后中国农民的又一伟大创举，值得我们关注研究。目前中国乡村已经分布 200 多万家的农家乐，带动了 3300 万农民致富。游客数量达12 亿人次，占到全部游客数量的 30%。然而，在做大做强思维的影响下，我们发现各地政府并没有看好这种小微产业的组织，仍热衷于招商引资、忙着做大做强的事。经营乡村生活这种特殊产品，最优的商业模式不是乡村酒店，也不是人造的田园综合体，而是农民创造的农家乐。乡村生活最基本的组织是家庭。城市的家庭功能是单一的，而乡村家庭是容生活与生产为一体的组织。所以农家乐不是单纯的服务业，是集一二三产业、将乡村产业生活化经营的新型业态。因为在农家所吃的是来自农家自产的农业产品，城市人不仅吃在农家，还可以购买农家自产的农产品、手工业艺术品。农家乐作为一个窗口，带动的是乡村一二三产业融合发展。随着城市居民多样化消费的兴起，乡村有机农业、休闲农业、观光农业、乡土文化体验、乡村手工业、乡村养老正在快速兴起，而能够把这些产业整合起来，把供给与供给连接起的就是农家乐。对于如何破解以家庭为单位的小农经济与现代化市场经济的矛盾，在中国的面前呈现了两种方案和两条道路 ：一条是来自自上而下的顶层设计的方案，这就是目前正在进行的，希望以推动土地自由流转为前提，对分散、封闭的承包制进行改造，实现从小农经济向能够容纳大规模的资本农业、工业化农业的转型 ；另一条道路，就是农民自己探索的道路，这就是农家乐。农家乐与顶层设计的最大不同在于 ：农家乐是保留家庭经营组织，不是改变组织本身，而是改变经营内容，即从单纯农业转向经营服务业，由此解决了单纯经营农业无法提高货币收入问题。在如何解决家庭小农经济与现代市场相结合的难题上，农民比专家、政府更有智慧。顶层专家解决小农经济与现代市场结合，是按照高度分工、规模效益的工业化经营思维来改造小农经济，而农民却不这样想，他们是通过农村拥有的城市没有的禀赋优势，来满足现代化的城市旅游的需要，实现了家庭经营与现代市场的嫁接。这是农民自己探索出来的成本低、收益大，而且是可持续的经营方式。以家庭为组织的自我管理，产权明晰，可以说家庭组织是所有市场组织中产权最清晰的组织，也是内生动力最大的组织。这种小而优的经营方式，门槛低，简单方便，可以使大多数农民进入，也是农村共同致富的最优经济组织。农家乐破解这个难题，不是让乡村文明变成城市文明，而是在保留乡村文化赖以生发的家庭组织的前提下，架起链接城市与乡村两种文明与文化交流的桥梁。被城市人消费的农家乐不是单纯的农家饭菜和住宿，而是农村特有的生活方式和乡村文化。如果单纯就农家乐的饭菜品质和居住的舒适度而言，无法与城市星级饭店相比，农家乐之所以吸引城市人来消费，就是因为有一种城市没有的家文化、乡土文化蕴含在其中。农民往往并不是为了保护传统文化才搞农家乐，他们是为了生计而搞农家乐。恰恰是这种基于生计方式的农家乐，以市场需要为导向的农家乐，却找到了在现代背景下，活化保护传承中国乡土文明的新路径。总之，“乡村有乾坤，事关天下事。小小农家乐，沟通两文明”，我们需要站在时代高度，以新的思维认识中国农民伟大创举的农家乐，让农家乐有像当年农村承包制一样的活力，成为乡村振兴的新起点，成为中国传统文化复兴的新路径，成为生态文明建设的新示范，成为城乡双向流动城市化的新动力。