淄博市中等职业学校酒店学生职业素质评价指标体系构建研究

  1.1  研究缘由

    ２０１９年２月１３日，国务院发布关于印发《国家职业教育改革实施方案》的通知，职业教育的发展被放在前所未有的重要位置上，提高到了“没有职业教育现代化就没有教育现代化”的历史新高度。中等职业学校的酒店专业教育早于高职和本科的酒店专业教育。１９７８年，我国第一所旅游类中等职业学校南京旅游学校成立，至今已有３０多年的教育实践。自专业建立以来，中等职业教育酒店专业学生逐步成为我国酒店业建设的重要人才力量，是我国酒店从业人员的重要组成部分。但是目前中职培养的酒店专业学生并不能很好地满足企业和社会的用人需求，存在着“供需错位”的现象。尤其是随着中国酒店业日新月异的发展，对酒店从业人员的要求也越来越高。中等职业教育必须根据教育发展的需要和市场发的需求做出相应的调整，进行教育教学的改革与创新，使学生既能满足当前的岗位要求，又能适应未来的职业发展，同时还具备获得职业成功的后劲，为未来酒店业提供适应时代需求和社会发展的具备综合素质的职业人才。对学生的评价是教育教学的关键环节。科学合理的中职酒店专业学生职业素养评价标准体系对提升中职酒店专业教育教学水平有重要意义。因此，对中职酒店专业学生职业素养评价的研宄是中职酒店专业发展的需要。随着国家实力的日益増强和人民收入的不断提高，旅游业发展迅猛，多年来一直保持着稳定增长的发展态势。根据中国文化和旅游部的统计数据，２０１８年国内旅游人数达５５．３９亿人次，旅游总收入达５．９７万亿元，分别比去年同期增长１０．８％和同比增长１０．５％；２０１８年全国旅游业对ＧＤＰ贡献达９．９４万亿元，占总量的１１．０４％；２０１８年旅游直接就业达２８２６万人，直接和间接总就业人数达７９９１万人，占全国就业总人口的１０．２９％。旅游业的发展刺激并带动了全国各地酒店业的发展。统观我国酒店业，行业集中度相对较高，品牌集群己经形成，酒店业的三巨头锦江国际、首旅如家、华住占了酒店业市场的近半壁江山，市场份额分别为２１．０％、１１．９％、１１．７％。虽然如此，在经济新常态下，伴随着国民自由意识和个性化消费理念的流行，酒店业的新兴力量正在崭露头角、跃跃欲试，并收到越来越好的市场效果，比如智慧酒店、共享住宿、主题酒店、民宿等。以共享住宿为例，２０１８年我国共享住宿交易规模约１６５亿元，比上年增长３７．５％，共享住宿收入占全国住宿业客房收入比重从２０１５年的２．３％提高到６．１％。以共享住宿为代表的酒店业新业态新模式正在成为经济结构转型升级的新动能，在酒店业市场上中也占据着越来越重要的地位。而这些新业态新模式对从业人员的素质必然也提出了新的要求。同时，酒店行业的市场需求也发生了明显的变化，消费者越来越注重产品和服务。艺术化、个性化的居住体验受到越来越多消费者的欢迎。总之，  酒店业的革新发展以及酒店市场的转型升级，对酒店从业人员的要求也越来越高。除了专业知识和专业技能外，更是提出了对情感、态度、价值观等综合职业素养的要求。酒店从业人员必须不断提升自身的职业素养，才能更好地完成对客服务。因此，对中职酒店专业学生职业素养的评价应该不断与时俱进，契合企业需求，注重对多元素养的评价。

  １．２研究意义

  ５．１中职酒店专业学生职业素养评价体系的构建

  ５．２中职酒店专业学生职业素养评价指标体系的应用

  ６．１学生层面

  ６．２企业层面

  ６．３学校层面