酒店服务与管理专业实训教学研究—以拉萨市第二中等职业技术学校为例

  本文是一篇酒店管理硕士论文范文，本文的研究意义主要是从实践意义层面阐述，本文认为研究拉萨第二中等职业技术学校酒店服务与管理专业的实训教学研究，有以下五个层面意义。 第一，有利于该校树立作为西藏地区重点中职学校良好形象，提高其影响力，同时也利于为西藏地区经济社会发展培养高素质高技能的酒店人才。第二，中等职业教育中酒店服务与管理专业的教育教学与本地服务业经济发展的关系较为密切，酒店专业的发展为酒店业培养了大批专业素质高的优秀人才，因此对于中等职业学校酒店职业教育实训教学的研究成果也有助于酒店业的健康发展。
第一章 绪论 

1.1 研究背景 

  近几年我国旅游业的发展迅猛，酒店业作为旅游业的三大支柱产业之一，其发展速度也越发迅速，而酒店业作为“朝阳产业”，它的竞争意味着是酒店人才的竞争，星级酒店向高质量发展必然是要不断提高其酒店人才的素质。西藏地区酒店业的发展趋势日益突出，主要原因如下，其一是西藏地区一直以旅游业带动经济发展，旅游业的发展带动酒店业的蓬勃发展，其二是在“一带一路”倡议提出后，西藏地区整个对外互联互通方面开放力度进一步增强，这也为其酒店业的发展带来契机。拉萨市作为西藏地区省会城市，酒店行业的发展力度比西藏其他地区大，这也拉动该地区酒店人才的需求。拉萨市中职学校酒店人才的培养目标是素质与技能双高的一线服务人员，如何培养出高素质高技能的酒店专业人才，拉萨市中职学校酒店专业的教学模式尤为重要，当前，技能型人才培养采取的较为普遍的教学模式是实训教学模式。2016 年西藏自治区人民政府颁布《关于贯彻国务院关于加快发展现代职业教育决定的实施意见》，提出到 2020 年，形成适应西藏经济社会发展和产业转型升级需求、结构规模合理、专业设置科学、办学条件达标、产教深度融合、发展环境优化、中高职有效衔接、职业教育与普通教育相互沟通、学历教育和职业技能培训并举、区内外优势互补、体现终身教育理念、具有西藏特点的现代职业教育体系。1拉萨市两所中等职业学校办学各有侧重发展专业，本文研究的旅游服务与管理专业在拉萨第一中等职业学校并未开设，在拉萨第二中等职业技术学校一直开设。因此，本文以拉萨二职为研究对象，拉萨二职为拉萨市重点培养的中职院校，自 2013 在拉萨市委、市人民政府支持下成立，成立之初设立 9 个教学部，而酒店服务与管理专业自成立之初就设立在旅游服务部。该校成立以中等学历教育与技能培训，增强学生就业能力，推动地区精准扶贫为目的，最终推动拉萨地区经济发展，就地区特性而言，该校办学具有一定的西藏地方特色。到目前为止，该校酒店专业有 5 年的办学经验，但是就实训教学的研究系统化而言仍有探索空间。据本文访谈专业教师得知，该校酒店专业的教学实践方面还处于改革上升期，还有很长的路要走，尤其是专业的实训教学发展力度虽大，但是仍然缺乏成熟的一套模式。因此，在这种背景下，本文着力于探索酒店服务与管理专业实训教学，对于西藏地区酒店人才培养有一定意义，使其更加符合西藏地区酒店专业的人才市场需求。