旅游管理专业办学“四合一”国际合作研究

  中国旅游人才培养 30 年来，旅游高等院校、旅游专业学生及人才呈现快速增长的趋势，目前，中国旅游高等院校 810 所，在校生 84 万，专业教师 3.8 万人。虽然数量上有长足的发展，但是仍然存在无法满足旅游业的发展需求，与此同时，旅游院校毕业生毕业后从事旅游相关工作的只占 30%，出现了高校培养旅游人才与市场需求相脱节、错位的状况。究其原因主要有：一是旅游高等院校培养体系与市场脱节。高校在人才培养方案、课程设置方面不是以市场为导向，而是“因人设课”。由于旅游高等教育学科起步较晚，很多授课教师是从地理教育、规划设计、中文等专业转型而来，在设置课程体系时，由于缺乏专业的旅游管理教师队伍，课程往往会根据现有的师资队伍来设置课程，导致了人才培养与市场脱节。二是高等院校应用型人才培养的缺乏。我国旅游高等院校一段时间以来一味追求学术、科研，导致对应用型人才培养的忽视，而旅游高等教育相关专业人才恰恰是注重实践能力的培养，如旅行社管理、酒店管理、会展经济与管理、餐饮服务等方向的培养，必须重视实践技能的提升，很多学生进入就业岗位无从入手，导致丧失了对自我的认知和自信，跳槽现象频繁。三是双能型师资队伍的缺乏。要实现对学生应用型技能的培养，必须有一支双能型的高素质师资队伍。师资队伍在建设时，需要有一定的企业工作经验、有一定的操作技能或者企业挂职经历。

  1．国际旅游人才的紧缺是推动高校国际合作办学的助推器

  随着旅游经济的迅速发展，目前旅游业对GDP 的直接贡献达到 2.8%，旅游经济总量占全球 GDP 的 9%，旅游直接就业人数达到 9900 万，占全球就业总数的 3.4%，间接就业人数比重则高达 9%，特别是对于发展中国家，旅游业在创汇、带动就业方面发挥着更为重要的作用。旅游业的快速发展增加了国际旅游人力资源需求。但是，中国旅游高等教育在人力资源的供给方面，与中国旅游国际化的发展现状不相适应。对于国际上优质的教育资源，我们应当根据需求加强国际间高等教育的合作和交流，国外旅游院校的成功经验值得我们借鉴和学习，有助于旅游人才质的飞跃，适应现代国际旅游业的需求。

  2.  现有的国际合作办学模式呼唤新的办学模式

  现行我国高等院校的国际办学合作现状发现主要以单向交流为主，还停留在境内合作模式，利用自身资源开展教育合作模式主要类型有：一是全面移植型，将国外大学的教学模式移植到境内的大学，包括教学计划、大纲、教材、教学方法等，培养适应国际旅游市场需求的人才。二是组合合作型，通过互认对方所开设的课程获得的学分模式，保留各自的教学体系，实行境内境外共同学习的方式，比较普遍的有“3+1”“2+2”“1+3”形式。三是交流合作型，境内境外互派教师进行讲学，优秀学生也可以境外学习。从以上三种模式不难看出重点还是以引进和模仿为主，在学生的培养上还很难达到国际市场的需求，在质量上也很难保证。

  黄山学院旅游管理专业，以培养具有国际视野的旅游管理型人才为目标，进行了一些有益的实践，探索全新“四位一体”多元化国际合作办学模式。具体是指：“四位”——培养模式、课程体系、师资培养、保障体系，这四个方面是相辅相成，协调发展的，其最终的目的是服务于“一体”——即以学生为主体，围绕学生的培养目标，一切国际交流活动都必须以就业能力的培养为中心，这是国际化合作办学的总方向和总原则。

  1.  多元化的视角和理念 

  国际合作办学模式不能仅局限于资金、设备的引进，更重要的是先进的教育模式引进，这样才能够达到真正改革的目的，才能够培养符合中国旅游发展的人才。基于这样的目的，黄山学院对现有的国际合作办学进行改革，建立符合旅游管理人才培养的“四位一体”合作模式。该模式的主要特点为:  整合优势力量，与企业需求接轨，促进旅游教育的改革。在以市场需求为导向的基础上结合人力资源开发理念，和国外先进理念结合设计出符合中国旅游业发展的办学模式，不断缩小与其他国家的差距，将中国旅游业的发展与国际先进理念结合，转化为符合中国旅游业发展的教育模式。

  2.  多元化的培养模式

  黄山学院现有旅游管理类本科专业包括：VATEL 中法酒店管理专业、中韩酒店管理专业、旅游管理专业、酒店管理专业、人力资源管理专业、会展经济与管理专业，根据现有的六个旅游管理类专业培养模式的不同，合作院校的不同，采用适合学生发展的自主选择的多元化的办学培养模式，主要有：一是分段联合培养模式。深化旅游管理专业传统的合作模式，如黄山学院中韩酒店管理专业与韩国的“2+2”分段联合培养模式，即 2 年在黄山学院完成，2 年在韩国的大学完成专业课程的学习。从 2007 年至今黄山学院已经形成成熟的分段联合培养，并且把分段式的培养争取延伸到旅游管理类其他专业，如酒店管理、旅游管理普通专业、会展经济与管理等专业，培养模式多样化，建立专业大平台，让旅游管理类相关学科群也可以选修“2+2”国际合作班级的相关课程，实习和实践可以根据中外双方的沟通灵活安排时间。  二是建立创新型的中法合作大平台。黄山学院与中法 VATEL 国际酒店与旅游管理商学院合作“4+0”的办学模式，主要针对旅游管理和酒店管理专业的学生，该项目学制 4 

年，实行学年学分制管理。主要教学活动均在黄山学院完成，即“4+0”模式。合作双方教学专家共同进行制定培养方案和教学计划，撰写教学大纲，并对教学及办学效果进行监督与评估。学生在四年学习中必须完成 40 多门课程，中方负责安排课程的50%，外方主要负责 50%的专业课程，由 VATEL国际酒店与旅游管理商学院派遣外籍老师与黄山学院认证教师共同进行全英文授课。达到毕业要求的学生可以同时获得中国和法国教育部门认可的学位证书。黄山学院的中法合作模式，充分整合了政府宏观管理的优势、企业的实践检验优势、高校的教育资源优势，以黄山学院旅游学院为合作基地，共同培养出更加适应旅游现代化发展需求的国际型人才，共同创立宏观与微观、理论与实践、国内与国际相结合的旅游国际办学大平台。三是以点带面，开拓一对多常态化合作。以黄山学院中韩“2+2”的合作以及中法 VATEL 酒店与旅游管理商学院合作项目为试点，开拓更为广阔的合作办学的国家(地区)和院校，如已经有了初步合作的台湾实践大学、香港理工大学、德国施特拉尔松德应用科技大学，开始进行常态化的合作，在师生的实践交流合作、学生短期实习项目的互换、教师科研教学的学习等方面进行常态化的合作。

  3.  多元化的课程体系建设模式

  国际化的课程体系应该通过对市场进行全面调研的基础上，牢牢把握市场，通过对毕业生的市场跟踪调查，根据国际旅游发展形势的变化、旅游人才需求的变化设置课程，同时建立一套旅游人才评估体系，这样设置的课程才能够真正以市场需求为出发点。以黄山学院旅游管理类的中韩酒店管理专业、中法酒店管理专业的课程设置为例，多元化的课程体系的基本内容包括：一是注重实践环，更新教学计划。国外大学历来重视对学生实践能力的培养[2]，黄山学院中法酒店管理专业中外合作以项目开展为契机，培养模式力争和国际接轨，其中实践环节占整个教学环节的 60%，黄山学院中韩酒店管理专业的实践实践环节占整个教学环节的 50%。因此在教学计划中加大实践环节的设置，教师要注重对学生学习能力、研究问题能力、实践能力的培养，针对已经学过的知识给学生布置课题，结合专业特色完成报告或到旅游相关企业实习和专业见习[3]，从而培养学生的创新能力和综合运用知识能力。同时教学计划的制定过程是根据学生反馈、市场反馈、合作方反馈，不断修订完善的动态过程。中韩酒店管理专业至今已经有 5 届毕业生，在教学计划的实施中，通过对市场需求的调查、毕业生的跟踪调查，将教学计划与不断变化的旅游市场需求相对接，根据市场的反馈，对教学计划已经进行 3 次调整，并且保证能适度超前的制定人才培养方案。二是整合相关课程，做好课程衔接。在以市场需求为导向的基础上不断优化课程结构设置，整合课程方面主要是淘汰一批旧课程和新设一批新课程，以使教学内容和市场接轨，如黄山学院中韩酒店管理专业原有的“西方经济学”、“旅游经济学”、“旅游统计学”整合为课程“旅游经济学”。黄山学院中法酒店管理专业经过与法国VATEL 酒店管理商学院的共同协商、沟通和论证，经过 30 余次专业课程对接，在整合更新教学内容的基础上，编制了中法酒店管理专业所有课程的教学大纲，设计了以“外语能力和实践能力”双能力培养为主线的酒店管理专业课程体系。为了有效完成课程衔接，课程设置必须明确核心课程和可替代课程，核心课程在前两年完成。三是增设全英文教学课程，践行参与式教学方式。黄山学院从 2007 年与国外合作开办旅游管理类专业以来，核心专业课程从双语教学到全英文教学的进阶式过度。从早期的分段式中韩培养的专业核心课程 50%的双语教学课程设置，到中法酒店管理专业的核心课程 100%采用全英文教授专业课的方式，给学生创造国际化交流的情境。在全英文教学中，广泛采用目前国际上普遍倡导的参与式教学方法。黄山学院国际合作交流的专业教师，提倡与学生以平等的身份参与到教学活动中，共同讨论、共同解决问题。如黄山学院中法酒店管理专业“服务礼仪”、“管理学概论”、“餐饮管理”课程，主要应用的参与式教学方式可以归纳为：课堂讨论、头脑风暴、示范和指导练习、角色扮演、小组活动、游戏和模拟教学、案例分析、辩论等。四是借鉴先进理念，引进英文原版教材。积极引进国外先进的教材，扩大国外教材的使用比例，一些专业核心课程直接引进原版外文教材，如“旅游学”、“管理学”、“饭店管理”等课程，使英语教学贯穿始终，循序渐进地提高学生英语听说读写能力，营造浓厚的语言和宏观视角的学习环境，拟加快课程体系的国际化程度[3]。例如：Introduction  to  Tourism  Marketing 书中每章各节均有 Introduction、Summary、Student self review questions、Student  exercise 等小标题能够给学生提供全面易懂的教学内容，在授课的过程中学校可以选用现行国际通用的教材，这样可以避免内容的重复。

  4.  多元化的师资培养模式

  一是请进来的培养模式。黄山学院旅游管理类专业通过已经建立合作的法国、韩国等国外旅游高等院校的教师，与本国的旅游相关专业老师进行课程对接，邀请他们进行讲座、授课。通过讲学、示范课、观摩课、教学法讲座、教学经验交流等形式，帮助教师提高教学水平。二是走出去模式。黄山学院派遣教师赴韩国、台湾地区等合作的高校进行授课，学习他们的先进教学理念，并且派遣教师到相关合作办学的高校进行认证类课程的学习，如分批派遣专业教师到法国 VATEL 学院进行教学资格认证的学习，双语教学和全英文教学的教师必须持证上岗，保障教学质量。三是互融式模式。教师通过国内外的研讨会、论坛交流会等多种形式，参与国际化教学内容的培训和探讨，学习、使用旅游管理类相关专业教学资源库，如学会使用国际先进的慕课平台；对于黄山学院的中法酒店管理专业合作项目境内外老师共同研究所教学的课程内容，双方教师共同探讨中外旅游业的差异，提出适合学生的课程内容，这样不仅可以提高教学质量，对于老师同样可以提高授课水平。四是实践能力的培养。选送教学骨干到国际著名酒店挂职培训，如和万豪酒店管理集团合作，每年派遣教师，赴美国及国内的万豪酒店挂职。聘用国内外具有丰富实践经验的专业人士，通过国际合作项目从国内外企业请来的客座教授担任 20%比例专业课程的教学，同时还利用合作优势，与企业合作编写教材，充分发挥企业实践经验丰富、教师理论基础扎实的特点。

  5.  多元化的国际合作保障模式

  一是教学管理的保障。旅游管理高等院校要不断从国外引进先进的教学经验，同时管理经验也应当得到提升，在初期的建设中要不断借鉴国外的先进教学管理经验，通过学习和引荐完善包括学籍管理等教学体制改革，如对国际合作联合培养的学生将过去的试卷考核模式改为命题讨论式、指阅书目写报告、调查研究报告等多种考试方式。二是国际化办学教学质量监控体系的保障。黄山学院从旅游教育的特点出发，可以建立中法双方旅游教育与管理机构，高校、企业各方参加的理事会，理事会对办学模式、课程体系、师资培养、保障体系进行研究和审议。

 

[1]  蒋艳霞.  世界旅游市场发展现状及趋势[N].  中国旅游报，2013-11-08. 

[2]  赵彬，李鸽翎，洪蔚超.  中外合作办学模式下专业教学改革的研究——以浙江工业大学之江学院为例[J]. 现代物业(中旬刊)，2011(5):32-35. 

[3]  朱国兴,胡善风,汪小飞.旅游管理“顶岗式”实习模式研究——以黄山学院为例[J].池州学院学报.2010(12)：42-47.