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大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制研究
时间:2020-09-01 18:57 | 栏目:旅游管理 | 浏览:次
硕士论文网第2020-09-01期，本期硕士论文写作指导老师为大家分享一篇旅游管理文章《大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制研究》，供大家在写论文时进行参考。
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大庆市拥有丰富的休闲农业旅游资源及众多生活在工业化城市中需要通过休闲旅游来调节自身的消费群体，大庆市将发展农业旅游来替代石油产业已经有十余年了，经过这段时间的发展，大庆市休闲农业旅游由开始的起步阶段逐渐转换到成熟发展的阶段。从服务质量的角度来分析大庆市休闲农业旅游的现状，对大庆市休闲农业旅游企业及参观旅游的消费者进行调查，明确大庆市休闲农业企业的类型和主要经营模式，为大庆市休闲农业旅游服务供应链的分析提供依据，并通过对旅游消费者的调查找出大庆市休闲农业旅游服务质量差距进而分析出影响大庆市休闲农业旅游主要问题。
1 前言
1.1 研究背景
国家强调农业转型，重视一二三产业融合，倡导农业与乡村旅游的发展，在 2017年中央一号文件中指出“要重视休闲旅游产业，发挥当地各类资源所蕴含的优势，促进农旅等产业的深度融合”。2018 年中央一号文件提出“在构建农村一、二、三产业融合发展时推动休闲农业等项目，对提升农业发展质量、培育乡村发展新动能起着关键的作用”。休闲农业和乡村旅游已经上升至国家战略的高度，大力推进旅游与农业融合发展，开发出创新的休闲农业旅游已经成为国家促进区域经济发展、加快旅游供需平衡改革、满足大众消费需要的重要举措和有效手段。大庆属于资源型城市，主要依靠石油及周边产业发展壮大的。但石油资源是不可再生能源，随着开采也随之减少，城市的经济水平也有所下滑，摆在面前最重要的问题就是城市如何实现长远的发展。国内外相关学者普遍认为，旅游业由于其自身的产业关联度高和具有较强的产业带动性的特点，是资源枯竭性城市实现经济转型的最优选择之一。除了拥有石油之外，大庆市也拥有丰富的农业资源以及独特的生态环境，将休闲农业与乡村旅游作为发展的新途径和区域经济转型的重点方式，具有良好的发展前景。2017 年 3 月 14 日，大庆市召开全市旅游工作会议，会议中强调，大庆市已经初步形成了休闲度假旅游和乡村旅游并重的新格局，旅游产业规模不断扩大。随着旅游产业规模的扩大，旅游消费者对旅游服务及产品的要求也随之提升，因此，任何一次旅游活动都是旅游六要素及之间环节服务的完整体验，任何一个环节的不满意都会影响旅游消费者对整个旅游产品的不如意，这就意味着整个旅游服务行业已经连接成了一个整体。大庆市多数休闲农业企业是由农家乐的经营形势发展起来的，依托着自身的资源来发展农业休闲旅游，发展较为内向，因此也决定了大庆市休闲农业旅游服务产业链较短的现状，企业出现了规模难以扩大、经济效益提升迟缓等问题。决定进行休闲农业旅游的消费者，从获取相关信息开始，经过空间的转移来完善各项消费过程，这期间的所有环节都需要休闲农业旅游产业及相关产业进行密切的配合才能提升消费者的满意度。
1.2 研究目的及意义
以研究大庆市休闲农业旅游服务供应链为研究对象，采用问卷调查的方式，让旅游消费者以打分的形式对大庆市休闲农业旅游服务质量进行评价，收集并整理数据得出大庆市休闲农业旅游服务质量的相关问题，对大庆市休闲农业旅游的现状给予初步了解，通过访谈的形式了解大庆市休闲农业旅游企业的类型及经营模式，再根据数据和访谈结果找出大庆市休闲农业旅游服务供应链模式分类并进行比较，为最需要治理的供应链模式提出旅游供应链治理机制，给政府提供保障措施推进治理机制的实施。（1）研究的理论意义。提出基于大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制，发现资源型城市发展休闲农业旅游服务供应链各主体之间的新关系，为休闲农业旅游服务供应链管理理论作出贡献。（2）研究的实践意义。研究大庆市农业休闲旅游服务供应链的治理机制，给出休闲农业旅游服务供应链核心企业理论指导意见，促进休闲农业旅游服务供应链的发展，实现企业间高效衔接，促进相关企业休闲服务质量提高，有助于大庆政府的相关治理工作开展，同时为全国资源型城市发展休闲农业旅游服务供应链治理提供借鉴。相比国内对农业休闲旅游的研究，国外开始比较早而且研究深入,其侧重于休闲农业旅游市场发展和可持续发展方面，所研究的角度多是以借鉴的角度和经济的角度进行研究，较少地从供应链的角度去研究如何促进休闲农业旅游的发展。国外对于服务质量的研究已从传统的零售企业不断拓展延伸，测量的方法和因素研究的较为成熟，在旅游服务供应链的服务质量范畴也有所涉及，为今后的工作提供了很好的理论基础。国外对于服务质量的研究已从传统的零售企业不断拓展延伸，测量的方法和因素研究的较为成熟，在旅游服务供应链的服务质量范畴也有所涉及，为今后的工作提供了很好的理论基础。
2 理论基础
2.1 相关概念
休闲农业是一种通过科学规划，以第一产业生产经营活动及其资源为媒介，给予游客观光、休闲、度假、娱乐、购物等多项需求的新型农旅相结合的生产经营活动。任开荣等人认为休闲农业是在现代化进程中出现的一种产业新业态。旅游服务供应链是一种为满足消费者的旅游活动需求，由服务供应商、旅行社、旅游者组成的一起维系供应链运作的网络系统，它们环环相扣，组织并协调着整个链条。Tapper、Font 等认为旅游服务供应链有广义和狭义之分，广义概念是由旅游产品和服务供应商所构成的网络结构，这个结构既包括旅游过程中能够满足消费者需求的产品，如旅游纪念品、手工艺品等，又包括餐饮、住宿、交通、基础设施等直接或间接供应商；而狭义概念不包括间接供应商如餐馆原材料提供者、旅游纪念品加工企业等。周世平等认为旅游服务供应链中,要充分利用好服务集成商、旅游服务供应商和消费者之间的关系，将食、住、行、游、娱等供应商有效结合以创造顾客价值。（3）休闲农业旅游服务供应链,休闲农业旅游服务供应链是指以供应链为载体，由休闲农业旅游企业、供应商、信息集成商、参观旅游的消费者以及政府及旅游行业协会等，所组成的网络结构。彭建仿等人在研究中指出农业社会化服务供应链的取向，是一种为客户问题解决方案所做出的选择。陈小峰等人对物业服务供应链管理进行了整合分析，认为在服务多元化下，用供应链管理的模式来整合服务、提高竞争力，是未来服务企业的态势。（4）休闲农业旅游服务供应链模式,休闲农业旅游服务供应链模式是一种以经济发展为驱动力、以服务集成商为核心、将休闲农业旅游服务资源整合，以此来满足旅游消费者需求的供应链模式。国内外对休闲农业旅游服务供应链模式研究相对较少，研究大多集中在旅游服务供应链、供应链模式等范畴。针对供应链模式的研究，常见的主要有管理模式、服务模式、运作模式、流通模式几种模式。路科以核心企业为划分标准，认为旅游服务供应链模式是以旅行社为核心、各相关行业企业为节点联结所成，而新的模式则需要受法律的约束与公众的监督[85]。陈梦等人在供应链模式的基础上提出共享型农产品供应链模式，他们认为将农产品供应链中的经济型资源进行整合，再通过共享形式将其重新匹配，就形成一个完整、集约化的新型供应链模式，这一模式可以加大供应链上下游主体及每个环节的协同度、效率和收益。在创新驱动战略下,休闲农业旅游服务供应链模式的各节点企业不管是在产品形式还是经营模式等方面都将发生新的变化，要通过不断创新去解决我国休闲农业旅游服务业中出现的问题。
2.2 服务质量差距理论
服务质量差距理论，最初由美国服务营销管理研究组合帕拉索拉曼、贝里和泽赛莫尔三人于 1985 年提出，也称为服务质量的概念化，是由沟通或认知带来的五个层面的服务偏差构成。将这五种差距应用于休闲农业旅游服务中，即为：（1）休闲农业旅游企业经营者的感知差距：指的是休闲农业旅游企业经营者对服务对象期望的感知与服务对象自身期望之间存在的差距；（2）休闲农业旅游服务质量标准的差距：指的是休闲农业旅游服务人员对服务质量的理解与实际服务质量标准之间的差距；（3）休闲农业旅游服务实际传递的差距：指的是休闲农业旅游服务人员实际对服务对象传递的服务和服务质量标准中要求之间存在的差距；（4）休闲农业旅游服务沟通的差距：指的是休闲农业旅游企业在宣传中承诺的服务和服务对象在实际中体验到的服务存在的差距；（5）服务对象感知服务质量的差距：指的是服务对象实际体验到的休闲农业旅游服务和服务对象对服务期望所产生的差距，如图 2-1 所示。其中，服务对象对服务的期望与实际体验到的服务之间的差距是判断休闲农业旅游企业服务质量水平高低的重要依据。学者们在供应链治理方面的研究较为重视，但鲜有学者将其进行整理形成系统的供应链治理理论。有关于供应链治理理论研究，李维安教授认为该理论包含供应链治理动因、内涵、相关理论等方面，并从已有的研究中进行梳理，构建出系统性的供应链治理分析框架。供应链治理理论中最为重要的一点是对于供应链的治理应该先对其结构进行分析，再从构成其组成成分的关系入手，找出其治理的原因，进而提出供应链治理机制。本章从理论角度出发，包括服务质量差距理论、SERVQUAL 理论和休闲农业旅游服务供应链治理机制研究框架。为后文研究大庆市农业休闲旅游服务质量差距模型及构建大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制奠定理论基础。
3 大庆市休闲农业企业旅游服务的现状
3.1 大庆市休闲农业旅游企业访谈分析
3.2 大庆市休闲农业旅游服务质量的调查
3.3 大庆市休闲农业旅游服务质量的主要问题
3.4 本章小结
4 大庆市休闲农业旅游服务供应链模式分析
4.1 大庆市休闲农业旅游服务供应链的结构
4.2 大庆市休闲农业旅游服务供应链模式分类及服务质量评价
4.3 本章小结
5 大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制的构建
5.1 大庆市休闲农业旅游服务供应链的治理结构
5.2 大庆市休闲农业旅游服务供应链的内部治理机制
5.3 大庆市休闲农业旅游服务供应链的外部治理机制
5.4 大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制的绩效评价
5.5 本章小结
6 大庆市休闲农业旅游服务供应链治理机制的保障措施
6.1 基于政府的基础设施建设和法律政策保障
6.2 基于旅游行业协会的规范行业秩序和培训保障
6.3 本章小结
7 结论及展望
7.1 研究结论
.以大庆市休闲农业旅游服务供应链为研究对象，在总结国内外现有研究成果的基础上，结合服务质量差距理论、SERVQUAL 理论，构建服务质量差距模型，根据服务质量差距模型分析得出影响大庆市休闲农业旅游的主要问题，通过访谈的形式对大庆市休闲农业企业的管理者及经营者进行交流，总结出大庆市休闲农业企业的类型及经营模式，并结合文献归纳出大庆市休闲农业旅游服务供应链的结构，再根据调查问卷消费者的选择，最终得出大庆市休闲农业旅游服务供应链的三种模式。根据服务质量评价指标对三种模式进行评价，找出亟待治理的休闲农业旅游服务供应链模式，依据旅游服务供应链治理机制，从内部和外部分别给出治理的手段，并为治理机制的实施提出了保障措施。具体结论有以下几点：（1）针对大庆市休闲农业旅游服务质量问题，通过访谈法文献归纳法，总结出大庆市休闲农业企业的类型分别为农业科研示范园区型、休闲农业采摘型、观光游玩度假、民族文化村型、游览教育型。其经营模式分别为自主经营、休闲度假村、旅游 APP。然后，对大庆市旅游消费者进行问卷调查，运用服务质量差距模型分析得出：大庆市休闲农业旅游服务质量存在差距最大五个的维度是响应性、理解力、信用、有形性和礼貌，进一步分析出资源整合不足无法满足消费者需求、休闲农业旅游品牌知名度亟待提高和核心企业缺乏对员工的服务培训的问题，说明大庆市休闲农业旅游服务质量有待提高，解决服务质量问题可以从休闲农业旅游服务供应链的角度进行分析。（2）针对大庆市休闲农业旅游服务供应链问题，依据大庆市休闲农业企业的类型和经营模式，结合相关文献的查阅，可以得出：以旅行社为核心、以景区为核心和以网络平台为核心的三种休闲农业旅游服务供应链结构。然后，依据此并结合旅游消费者的旅游方式、获取休闲农业旅游的相关信息途径等的选择，归纳出大庆市休闲农业旅游服务供应链模式分别是旅行社休闲农业旅游服务供应链模式、景区休闲农业旅游服务供应链模式、网络平台休闲农业旅游服务供应链模式并对其进行服务质量评价，根据服务质量评价得出：旅行社休闲农业旅游服务供应链模式亟待治理，且其他两种模式也存在同样的问题。若解决大庆市休闲农业旅游服务质量问题，需从供应链的角度，对大庆市休闲农业旅游服务供应链进行治理机制的构建。（3）针对大庆市休闲农业旅游的服务质量问题，运用供应链治理框架，从大庆市休闲农业旅游服务供应链的内部和外部进行治理机制的构建。得出：休闲农业旅游服务供应链内部，核心企业应用契约机制对所有企业的服务人员进行服务标准的约束，进而保障了员工的服务能力；对于成员企业，应用互惠机制和股权机制，增加企业归属感和企业的经济收益；应用信任机制和信息共享机制，增强企业间的合作关系，满足旅游消费者的个性化需求，提高大庆市休闲农业旅游服务供应链模式整体效率。休闲农业旅游服务供应链外部，政府和旅游行业协会主要应用信息共享机制和声誉机制来提高该种供应链模式内部成员间的关系和企业声誉，进而整个休闲农业旅游服务供应链的效率。从服务成本和服务水平两个角度进行绩效评价，服务成本的评价指标有费用成本、人力成本、管理成本；服务水平则是从服务质量差距模型的十个维度进行评价，检验实行治理机制能否达到治理标准。（4）针对大市休闲农业旅游服务供应链治理机制的运行保障问题，从政府层面给出通信设施、交通设施等和优惠政策包括税收和补贴政策等建议，从旅游行业协会层面给出行业规范和从业人员等培训的建议。
7.2 研究展望
本文从大庆市休闲农业旅游服务质量的角度出发，以大庆市休闲农业旅游服务供应链的视角，探寻在大庆休闲农业旅游服务供应链模式及服务质量评价，通过评价结果得出亟待治理的休闲农业旅游服务供应链所存在的主要问题，根据供应链治理机制提出建议与改建方向。本文的后续研究可以从以下三个方面展开：（1） 在测评指标方面应更加细致划分，在针对性和适应性方面继续做深入研究，可以对评价指标方面做更加细致的分类专项研究，构建更适用于评价大庆市休闲农业旅游服务供应链指标体系。（2） 在调研地点的选择方面，选取了大庆市周边休闲农业企业进行了调研，在以后的研究中可以对调研地点适当扩大调研覆盖范围，增加问卷数量。（3） 增加对休闲农业企业管理者或经营者的调查，以调查问卷的形式展开，或调查上游企业，以增加研究深度。
本文从大庆市休闲农业旅游服务质量的角度出发，以大庆市休闲农业旅游服务供应链的视角，探寻在大庆休闲农业旅游服务供应链模式及服务质量评价，通过评价结果得出亟待治理的休闲农业旅游服务供应链所存在的主要问题，根据供应链治理机制提出建议与改建方向。本文的后续研究可以从以下三个方面展开：（1） 在测评指标方面应更加细致划分，在针对性和适应性方面继续做深入研究，可以对评价指标方面做更加细致的分类专项研究，构建更适用于评价大庆市休闲农业旅游服务供应链指标体系。（2） 在调研地点的选择方面，选取了大庆市周边休闲农业企业进行了调研，在以后的研究中可以对调研地点适当扩大调研覆盖范围，增加问卷数量。（3） 增加对休闲农业企业管理者或经营者的调查，以调查问卷的形式展开，或调查上游企业，以增加研究深度。
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