基于创新能力培养的旅游管理专业实践教学体系建设

  摘要：旅游管理专业是综合性很强的应用性学科，在创新创业教育方面具有许多优势条件。系统构建了基于创新创业能力培养目标的旅游管理专业实践教学体系，包括以实验实践课程为主的基础层面，以校企合作、专业实习为主的提升层面，以创业课程、创新创业大赛和毕业论文为主的综合层面和以校级创新创业平台、校友计划为主的支持层面；并以项目运作为核心探讨实践教学模式的改革。系统构建实践教学体系并打造项目运作式实践教学模式，从框架到内容均立足于创新创业能力的培养，以期实现创新创业教育人才培养目标。

  关键词：创新创业；旅游管理；实践教学；体系构建

 

  随着我国经济社会进入转型发展期，由高速增长阶段转向高质量发展阶段；与此相对应，我国经济社会发展的核心驱动引擎也由资源转向创新，创新能力成为转型发展期的主要动力源，成为国家政策强调的重点。在此背景下，高等院校由于在创新能力、知识储备和人才储备等多个方面的优势，无疑会成为创新战略的实施高地；大学生处于人生黄金年龄阶段，有着系统深入的知识储备以及旺盛的求知欲和创新探索能力，成为国家实施创新驱动发展战略的生力军，能否有效地培养其创新能力意味着能否为国家创新人才库持续输送新鲜血液、能否在经济升级发展中持续注入创新元素、能否持续激发经济创新活力，是国家创新驱动战略能否有效运行的重要力量。因此，创新能力培养已经成为高校人才培养的重要内容。在我国经济社会发展浪潮中，高校需要紧跟时代形势，及时修正人才培养框架，与时俱进，成为国家创新发展的有力依托。目前针对高校创新教育的研究，多是从宏观视角，将其与高校人才培养模式相结合，从政府、高校和企业的角色和功能出发，搭建创新平台，构建创新教育模式；通过分析创新能力构成，探讨高校对创新能力进行培养的具体路径。或是从课程建设视角，构建包含基础和创业在内的课程体系开展创新教育等。从专业实践教学体系视角探讨创新能力，也更多强调校企合作和实践教学基地的建设一-。目前创新教育存在与专业特点的结合不够紧密、不够系统性等问题。旅管专业结合自身特点，通过实践教学体系塑造创新能力优势，基于项目运作打造实践教学模式，推动旅管专业创新人才的培养。

  1．1 有助于其在创新教育方面发挥优势

  旅游管理专业具有其独特的学科属性，是应用性很强的一门学科，理论研究门槛相对不高。在日常教研过程中可以通过案例分析、专题讨论和实地调研等方式使学生对旅游产业发展保持高熟识度、敏感性和契合度，并从实体产业发展中获得源源不断的创新灵感，具备开展创新教育的良好条件。另外，开展创新教育也有助于学生在实践中应用理论、提升理论，通过解决实际问题对自身所学举一反三，真正实现学有所用。旅游管理专业综合性很强。涉及到经济、管理、交通、历史文化、地理、景观设计、美学、社会学等多类学科，具有“厚基础”特点，在知识复合和学科交叉学习中获得多样化思维方式，这使得旅游管理专业学生在创新教育方面通过多学科融合能够发现更多的创新切入点，拥有多维度发现问题和解决问题的视角，创新教育的开展更具有可操作性和必要性。

  1．2开展创新教育提供了有力契机

  目前旅游产业是我国第三产业发展的重要产业，在十三五规划中旅游产业发展规划被列入国家专项规划，体现了旅游产业的重要地位；同时旅游产业也因其无明显边界的综合属性，很多产业可以渗透或交叉，能够与文化创意、体育、医疗、农业、工业、互联网等产业融合发展，因此成为各类社会资本的重要投资领域，成为大众创业、万众创新最为活跃的板块，也为高校旅管专业开展创新教育提供了有力契机。另外，旅游产业具有很强的包容性，既有像宋城、长隆那种大手笔投资的旅游项目，也有像民宿、创意商店等小资本投入的微小企业，小资本投入能够使学生创新梦想照进现实，激发他们创新的积极性。

  旅管专业学生实践教学环节，以培养学生创新能力为目标，仅仅开设一两门实验、实践课程是远远不够的，或者不同实践环节之间互不关联也无法实现期待的效果，需要构建一个贯穿始终、分层次构成、具有连续性、递进性的实践教学体系(见图1)。本文将实践教学体系分为4个层面(基础、提升、综合和支持层面)，每个层面分别由不同实验、实践和教学内容构成，具有不同的教学目标，最终实现创新能力的培养，这是一个循序渐进的过程。

  2．1基础层面

  当前在全国高校普遍重视创新教育背景下，旅游管理类应用性较强的学科，课程设置中的实验和实践学时有了明显增多，目的是不仅要学习理论知识，构建完整的知识体系，还要在学习过程中时刻关注现实问题，学会用所学知识发现问题、分析问题和解决问题。基础层面主要在大一大二期间进行，在每门课程中的实验实践学时从事实验实践活动，根据学生的实际水平，针对具体问题进行点问题处理。例如，饭店经营管理中的菜单设计、旅行社管理中的旅游线路设计、会展管理中的展销会可行性分析、旅游市场营销中的景区营销策划方案等，大多是针对在特定管理环节或经营领域出现的具体问题提出解决方案，为之后的知识整合和综合运用奠定基础。

  2．2提升层面

  旅游管理专业设有集中实践环节，主要在大二大三阶段进行，包括认知实习、景区调查、课程设计和专业实习等内容。在这个阶段，学生对旅游管理领域有了比较全面的了解，对旅游管理专业知识有了相对丰富的积累，思考问题的视角更为多维和系统，分析和解决问题的能力进一步提高。在集中实践环节，通过去旅游景区、饭店等地实地参观和调研以及在酒店、旅行社、旅游规划等部门实习等，能够形成对旅游产业要素和实际经营的理性而全面的认识，通过校企合作，从产业实际运营中吸取营养，进一步将所学的理论知识落地，最终学生撰写项目策划书，将环境分析、市场调研、战略制定、市场营销、财务管理、效益分析等知识集成运用，可谓是下一阶段进行实际演练和综合应用的“彩排”和纸上模拟环节。

  2．3综合层面

  综合层面具体可分为3个模块，在大三和大四阶段进行实施。(1)各类创新实际操练课程模块。包括沙盘模拟、SYB创业课程以及VBSE虚拟仿真课程等，激发创新兴趣、进一步塑造创新思维、形成团队合作意识，能够明确认识和有效处理经营管理各环节之间的互相制约关系m1。(2)竞赛模块。。通过参加各类竞赛，例如全国大学生创新训练计划、各级别旅游策划大赛、市场调研大赛、全国品牌大赛等，将自己的创新想法进行聚焦，形成具体问题，构建团队，形成竞赛项目书，并通过大赛得以检验。在这个过程中，学生创新综合能力得以充分锻炼，包括知识运用和整合能力、市场调研能力、团队合作和管理能力、文案撰写能力及答辩环节的语言表达能力等，是非常系统的创新能力训练¨“。(3)毕业论文模块。当前在旅游管理专业毕业论文环节，越来越强调调研报告类和实际应用型论文的数量和比重，鼓励学生用所学知识集成去解决实际问题，体现创新思维的理性表达和独立探索能力，是创新教育成果的集中呈现环节。在新西兰奥克兰学习期间

曾经阅读当地高校学生的毕业论文，一名学生的选题是休闲吧经营，其中就饮品的类型和制作方法都事无巨细的进行了设计，从宏观到微观层面全部落到实处，毕业后直接可以走向社会以此创业，毕业论文环节可谓是创新人才培养环节的最后一道程序。

  2．4支持层面

  目前很多高校为了支持创新教育构建了创新教育平台，如科研成果转化平台、校研企合作共建平台、项目孵化扶持平台等。在旅游管理专业实践教学环节，通过利用学校创新教育平台，打造不同类型的校级实践基地，为学生争取更多的校企合作和专项扶持政策、资金等，为学生创新能力的培养提供校级支持。校友计划也是不容忽视的外部支持力量。很多著名高校都非常重视校友资源的维护以及校友对学校建设和发展带来的巨大支持，而在我国对校友资源的关注程度还不够。校友对学校具有深厚的感情，也有反哺母校的积极性，在社会不同领域具有了一定的发展成就，对于经营管理都有很多深入的思考和见解。通过校友计划，形成校友数据库，邀请学有所成的校友来校开展讲座、培训，或者开展双师制培养，形成导师团队，或者通过校友实现学生项目的市场嫁接，能给学生创新开辟不同的视角、提供不同的社会资源，为学生的创新提供标杆和参考。

  在旅游管理专业实践教学活动中，项目运作可以成为主要的实践教学模式，一方面锻炼学生综合运用知识解决问题的能力；另一方面也与旅游产业的实际经营运作接轨。(1)确立旅管专业实训项目驱动式实践教学试点课程。在试点中发现问题进行完善，为构建规范、完善的实践教学模式奠定基础。例如旅游地理、旅行社经营管理、旅游规划与开发、旅游景区管理以及会展管理等课程应用性强，项目切人点较多，可以作为项目运作的试点课程。(2)构建基于“实训项目驱动”的旅管专业实践教学模式。①构建以学生为中心、以问题为导向、将专题作为讲授单元的理论授课模式。理论授课是实践教学环节的知识基础，实践教学环节是理论知识的延伸和运用，二者相辅相成，共生互用。实训环节需要学生能够操作、清楚项目运作的具体流程，这都需要理论环节的铺垫。在理论授课中，内容上需要加人“项目实务专题”，在方法上突出以学生为中心，以问题为导向，以具体运作为内容，为学生创新能力培养服务。②探索基于实训项目驱动的实践教学模式。以实训项目推动实践教学环节的开展，激发学生对理论知识的转化，提升学生的创新能力，有效推动创业项目的孵化。以实训项目推动实践教学，构建教师为指导、学生为核心的项目运作主体；打造学校、学院、旅游管理专业以及实验中心的项目运作平台；当地及校友资源打造旅游类精选实训项目；通过构建网站和协会等团体的“传、帮、带”打造实训项目的长效可持续发展机制。(3)在实训项目开展基础上推动创业项目的孵化。在开展实训项目中，善于发现有潜力的创业团队和创业项目，推动学生“走出去”，开拓学生思路，激发学生创新热情，丰富学生在项目选择、项目可行性调研、项目具体运作等方面的实际运作经验，在此基础上孵化创业项目。在创业项目孵化期，老师履行指导者和协调者的角色,学生发挥更大的自主性，充分利用目前我国在创新方面的有利政策以及学校创新资源,鼓励学生跨专业组建团队,建立公司,实现市场化运作。

  旅游管理专业作为应用性强、与产业关联紧密的特色专业,通过系统化实践教学体系的构建和项目运行式实践教学模式的探索，能够促进旅游管理专业创新人才的培养,契合国家创新驱动战略的实施和“大众创业、万众创新”的发展导向。经过近几年本专业实践教学探索,包括在课程实验实践环节开展的项目优化设计、认知实习和专业实习期间的校企合作、各类创新课程的开设、各类创新大赛的积极组织和参与以及毕业论文环节对实际应用类论文的强调，创新人才培养取得了一-定成效,出现了在校期间就组建团队进行创业和“毕业即创业”的成功案例。当然还存在一些尚未完全解决的问题,例如实践教学体系各层面之间基于创新能力如何有效衔接和递进、校企之间如何基于互赢更深人长效的合作、实习实践项目化运作过程中如何与跨学科的专业以及学校学生管理部门、科研管理部门、宣传部门以及后勤管理等部门相互配合等，这都是今后在该研究领域需要进一-步努力的方向。
 

[1]马永斌，柏酷·大学创新创业教育的实践模式研究与探索励学生跨专业组建团队，建立公司，实现市场化运作。

[2]胡建元，张霞．基于能力培养的经管类专业实践教学体系建设旅游管理专业作为应用性强、与产业关联紧密的[J]实验技术与管理，2017(12)：183-185，241