山西省文化主题酒店发展策略研究

  1.1 研究背景、意义及目的

  近年来，随着中国居民人均收入的不断提升，消费成为拉动经济增长的第一动力。文化旅游产品作为居民消费的重要对象之一，也使得文化旅游产业成了中国重要的支柱产业之一。通过此次新型冠状病毒肺炎疫情可以侧面反映出中国居民的旅游消费需求和能力。酒店行业作为基础民生设施，无论是满足正常的往来需要还是作为旅游产业的基本配套，在全国消费升级的背景下，都面临重要的升级发展机遇。如何改变酒店在人们心中的传统刚需印象，不再仅仅是满足住宿需要，而是作为一个拥有自身亮点的景点来吸引顾客前来打卡。如何与本地景点文化相互促进发展，相互支撑吸引客流，最大程度提升顾客在酒店消费过程中的满意度，成为当下酒店行业发展中值得深思的问题。2014 年以来，山西经济由于过度依赖煤炭能源的发展，发展速度出现了断崖式的下滑，目前山西正在积极开展经济转型，为摆脱这种发展局面，不断推动山西的旅游发展，打造山西的历史文化大省的名片。将山西的地方特色文化与旅游相结合，相互促进发展，成为山西的新型支柱产业。大力发展旅游市场，酒店行业就必须紧跟适应市场，积极进行升级优化。由于传统酒店在运营过程中需通过标准化建设稳固自身的档次和调性，但是也表现出缺乏差异性特色，与本地结合不紧密等弱势，其维持经营主要依靠本地旅游业的拉动、商务会议及会展产业的支撑，因此在发展过程中长期处于被动地位，经营业绩容易受外界环境的影响而产生波动。从旅游业的角度来说，山西需要一批特色鲜明，具有重要名片意义的酒店作为旅游转型发展的重要支撑，能与山西新型经济配套发展的文化酒店，山西旅游的发展需要以旅游吸引消费者，更需要以酒店留住消费者。发展文化主题酒店，是在同质化的酒店行业竞争中突围的有效手段，其作为一种新型的酒店发展方向，通过自身的经营理念、文化氛围、融合本地特色的风格，提高自身的影响力和知名度，成为旅游资源的一部分，与本地旅游业相辅相成，达到相互促进，共同发展的目标。文化主题酒店可以为山西酒店行业发展提供新思路，文化主题酒店在山西尚且属于新生事物，在激烈竞争的酒店行业另辟蹊径，规避连锁型酒店的红海市场，发力于特色化酒店发展策略，为山西酒店行业发展拓宽思路，指引了未来的酒店市场的方向，面向更有针对性的细分市场类型，丰富了消费者的选择空间，满足了消费者多样性的选择需求。与传统酒店市场相比，文化主题酒店的特色化经营表现出更强的竞争力，其通过选取地域特色的切入点，将文化元素与本地特色高度结合，通过酒店的形式传达对文化的独特理解，更容易与消费者达成精神层面的共鸣。山西拥有独具特色的以平遥古城为代表的晋商文化、以五台山为代表的佛教禅文化、以窑洞为代表的黄土高原居住文化等，将现代酒店经营方式与山西特色文化碰撞融合，在行业中表现出更强的吸引力和竞争力。本文以山西省文化主题酒店作为切入点，结合酒店对市场的调研、适应以及相关经济参数，对山西酒店的发展提供一些理论和实际经验的支撑，为山西的旅游发展奠定基础民生提供依据。

  1.2 国内外酒店发展及研究状况

  在崭新的 WTO 环境以及共享经济的发展下，中国酒店业向国际酒店业完全敞开市场，很多国际性酒店及管理集团也把开发市场的希望放在中国市场上，双方都需要找到极具增长潜力的点。因而大多数酒店，尤其是国际性的酒店集团，在中国采取积极的管理承包、特许加盟等多种形式，不断扩大规模以增加收入。对他们而言，中国市场是他们实行扩张的明显目标。国外酒店集团历史悠久，品牌化程度高，在酒店市场中更注重口碑和声誉，信誉程度较高，从国内酒店行业的布局来看，国外品牌酒店基本占据了国内酒店行业的中高端市场。世界著名的酒店集团有 1777 年成立的豪华连锁品牌 IHG 洲际酒店集团 (Inter Continental Hotels Group) 、1927 年创立于美国的万豪国际集团(MarriottInternational) 、1967 年创立于巴黎的雅高酒店集团(Accor Hotels) 、总部位于英国的跨国酒店公司希尔顿集团(Hilton Worldwide)、在全球各档次酒店都进行布局的温德姆酒店集团(Wyndham Hotel Group ) 等，而生活中常见的酒店如：假日、速 8、万豪、丽思·卡尔顿、万丽、美居、宜必思、希尔顿、喜来登、W 酒店、丽晶、凯悦等品牌均为引进的世界品牌，如国内大型酒店的代表北京长城酒店也是由希尔顿公司进行管理。国外大型酒店集团在酒店建设方面有丰富的经验，在酒店管理方面有更高的标准化水平，在酒店布局方面有更清晰的市场定位，无论是根据市场需求打造的各档次酒店，都更容易成为同档次酒店的标杆，对于消费者来说，选择大型酒店集团旗下的酒店代表着更低的试错成本和较高的满意度，根据消费习惯，消费者在商务出行及旅行度假中，更倾向于选择自己熟悉并满意的酒店品牌。为适应中国市场，国外酒店品牌做出了相应的调整和改变，如 IHG 洲际酒店集团在刚进入中国市场时主推假日酒店品牌，随着中国经济飞速发展，中国消费者的消费能力和住宿品质要求不断提升，IHG 洲际酒店集团为满足不同层次消费者的需求，继而又推出洲际酒店、皇冠假日酒店等更高端的品牌。万豪酒店品牌是万豪国际集团在进入中国市场后的第一个主打项目，而当下万豪国际集团选择全品牌发展的路线，在高档酒店的领域布局了 JW 万豪、万丽、丽思-卡尔顿等品牌，在中高档酒店的领域布局了万怡、新世纪、华美达等品牌，而在同一个档次品牌的运营中，万豪国际集团也通过不同的定位走差异化发展路线，避免旗下酒店因风格同质化产生竞争。

   宏观环境分析指的是对政治环境、经济环境、社会文化环境、技术环境等组成的复杂周边环境进行分析，目的是为了帮助企业对上述因素进行影响评价。政治因素：中国传统文化丰富多彩极具魅力，近年来在习近平总书记的带领下，

政府对传统文化的发展重视度越来越高，2017 年政府还出台了关于中华传统文化传承发展过工程的意见，高度推崇中国传统文化的传承和发展。经济因素：伴随中国经济的高速发展，中国与世界的交流也越来越频繁，我们不但要经济进步，更要将传统文化传播到世界，酒店作为各项商务交流的综合体，可以让入住的客人感受到和了解中国文化，成为文化传播的优秀载体。技术因素：中国的线上支付及预订方式做到了世界领先，大数据和云计算的应用更加成熟，酒店行业可以借助新兴的自媒体力量更好的宣传自身的文化和服务理念，如微信公众号、抖音视频、VR 可视等等，为酒店的智能与文化结合发展创造了条件。社会文化因素：中国适合做主题融合的文化丰富多彩，如唐宋文化、戏曲文化、诗词文化、书画文化、茶道文化、陶瓷文化等，找到合适的融合点，创造与时代智能化匹配的理念，就可以将中国文化与酒店经营完美结合，将国粹国潮文化展现给世界。文化主题酒店的供应商包括装修方、布草类厂家以及洗涤厂、智能客控系统维护商、客耗品厂家、洗护产品厂家、餐饮类食材供应商等，除了装修成本外，其余的供应商基本属于市场透明状态。文化主题酒店的受众群体是对酒店文化有共鸣的消费者，伴随消费能力的提高，越来越多的消费者改变了价格选择方式，倾向于享受型消费或者是高性价比理念，这对酒店行业来说是好的发展方向。民宿作为文化主题酒店最大的潜入竞争者，以其更具有传统性吸引了很多消费者，但是民宿业发展尚未完全健全，在安全性和管理方面尚有漏洞，所以文化主题酒店要重视民宿的影响力，在差异化发展中吸引自己的稳定客源。酒店行业作为基础民生企业，替代品很少，或者说是替代功能实现度差，例如洗浴行业可以提供大厅休息，部分消费者会选择这种低成本的方式，但是长期住宿或者需要很好睡眠休息的终究是会选择酒店。行业内的竞争包括不同文化主题的竞争、传统酒店的竞争等，大家需要在价格、服务、硬件以及运营上面进行综合管理，提高自身的竞争力，得到高效的投资回收率，不断发展酒店企业。

  3.1 山西省文化主题酒店发展现状

  3.2 山西省文化主题酒店存在的问题

  4.1 山西省文化主题酒店宏观环境分析

  4.2 山西省文化主题酒店行业发展环境分析

  5.1 山西省文化主题酒店发展的定位与目标

  5.2 山西省文化主题酒店发展的业务战略